Stilling: Evisdom > mat >

Hva er forskjellen mellom frysetørrede og Dehydrert Frukt?

Mange benytter seg av fryse stekt og tørket frukt som effektiv måte å holde frukt på hånd uavhengig av årstid. Mens dehydrerte frukt og deres frysetørket kolleger er begge tørket frukt, varierer de i noen viktige måter. Her er hva du trenger å vite om forskjellen mellom fryse-tørket og tørket frukt.

En av de viktigste forskjellene mellom disse to frukt alternativene er prosessen som brukes til å lage det endelige produktet. Med dehydrerte frukt, frukter plasseres i et varmt miljø som fjerner mye av vanninnholdet i frukten. Dette kan skje naturlig ved å legge kutte frukten i solen på en varm overflate, eller oppnådd ved å kjøre frukten gjennom maskiner som er laget for å tørke frukt. I begge tilfeller er det ikke tilsatt kjemikalier for å oppmuntre prosessen og ingen sukker lagt til frukt.

Mens fryse-fried frukt er også dehydrert, er prosessen for utarbeidelse av frukt annerledes og noe mer komplisert. Før tørking prosessen begynner, er frukten fryst. Når frukten er helt frossen, blir den plassert i et kammer som gjør bruk av vakuum til å gradvis trekke vanninnholdet. Heat brukes i kammeret og satt ved en temperatur som gjør den frosne frukten til raskt å tine mens vakuumet trekker vannet. Sluttresultatet er en tørket frukt som beholder smak av frisk frukt og også utvikler en sprø tekstur.

Mens både dehydrert frukt og fryse-fried kolleger har en lang holdbarhet, det er en signifikant forskjell i hvor lenge de vil holde under normale forhold. Vanligvis vil dehydrert frukt beholde sin smak, og smaken for en periode på ett år. Men fryse-tørket frukt kan enkelt lagres i flere år, forutsatt at frukten er forseglet i en beholder som er lufttett og fuktighet fri.

strukturen dehydrerte frukt og fryse-tørket frukt er også ofte forskjellig. Tørkede frukter har vanligvis en mer ettergivende tekstur, mens frysetørkede varianter pleier å være skarpere og crunchier. Begge typer tørket frukt kan nytes som snacks, eller brukes i en rekke forskjellige oppskrifter.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------