Stilling: Evisdom > mat >

Hva er forskjellen mellom de forskjellige kunstige søtstoffer?

Hvis du leter etter en måte å nyte den søte smaken av sukker, uten å legge for mange kalorier til kosten din, kan du finne deg selv lurer på om de mange forskjellige kunstige søtstoffer tilgjengelig. Selv om det finnes en rekke forskjellige kunstige søtstoffer tilgjengelig, Sakkarin, aspartame og sucralose er de mest brukte i USA.

Sakkarin, oftest kjent under merkenavnet Sweet 'N Low ®, er den eldste kunstige søtningsmiddel. Det er vanlig å blidgjøre diett brus og godteri eller for å forbedre smaken av medisin og tannkrem. På et tidspunkt var det bekymring for at Sakkarin kan være en mulig karsinogen. I 2000 derimot, US National Institute for Environmental Health Sciences fastslått at studiene kobler Sakkarin til kreft i laboratoriet rotter var ikke aktuelt for mennesker.

Aspartam er solgt under en rekke forskjellige produktnavn, inkludert Equal ® ;, NutraSweet ®, Tropicana Slim ® og Canderel ®. Like Sakkarin er det brukt til å søte diett brus og godterier. Selv om det er 180 ganger så søtt som sukker, er det ikke egnet til baking, fordi den mister mye av sødme sin ved oppvarming. I tillegg har denne kunstige søtningsmiddel en langsommere innsettende og lenger smak varighet enn sukker. Mange mener dette ettersmak å være en betydelig ulempe å bruke aspartam over forskjellige kunstige søtstoffer.

Sukralose, som selges under navnet Splenda ® er et kunstig søtningsmiddel som er varme stabil. Splenda ® er laget av ekte sukker, i motsetning til de forskjellige kunstige søtstoffer brukte. Dette gjør det et godt valg for baking av kaker, kjeks og andre søte godbiter. Men produsentene av denne kunstige søtere forsiktighet at Splenda ® kanskje ikke fungerer så bra som ventet i oppskrifter der funksjonen til sukkeret er å forbedre struktur, tekstur, eller volum; fremme carmelization og Browning, eller fungere som et konserveringsmiddel for hermetikk . I dette tilfellet må andelen andre ingredienser i oppskriften endres for å oppnå ønskede resultater.

Mens kunstige søtstoffer kan være et nyttig verktøy for folk i håp om å gå ned i vekt eller behandle sine blodsukker, er det viktig å huske på at disse stoffene ikke skal konsumeres i store mengder. I tillegg, bare at forskjellige kunstige søtstoffer blir brukt i et produkt, gjør ikke elementet kalorier eller høy på næringsstoffer. En godt balansert kosthold, med en moderat mengde søtet behandler, er den beste måten å holde seg frisk.

----------------------------------
Forholde Artikkelen:
----------------------------------